Что такое закись азота и какой газ используют для шаров

Сладковатый бесцветный газ с формулой N₂O хорошо знаком врачам, кондитерам и автомеханикам. Закись азота входит в наркозные смеси, взбивает сливки в сифоне и на короткое время прибавляет мощности гоночному двигателю. А вот с праздничным оформлением её путают куда чаще. Покупатели нередко спрашивают про шары с азотом, имея в виду совсем другой газ. Разберём свойства каждого вещества и правила обращения с ним.

Свойства закиси азота и где её применяют

Химики называют это соединение оксидом азота(I), в быту за ним закрепилось название «веселящий газ». При комнатной температуре и давлении около 5 МПа он переходит в жидкость. Так его и хранят, в сжиженном виде. Плотность N₂O в полтора раза выше, чем у воздуха. Шар с таким наполнением ляжет на пол.

Основные сферы применения выглядят так:

• медицина, где газ подают в смеси с кислородом для обезболивания и поверхностного наркоза;
• пищевое производство, в котором он служит пропеллентом для сливок, муссов и пен;
• автоспорт, где впрыск закиси кратковременно повышает отдачу мотора;
• лабораторная практика и выпуск поверочных газовых смесей.

Для каждой отрасли выпускают газ своей марки. Медицинский препарат отпускают по рецепту, и в кондитерский сифон его не заправляют.

Пищевая закись азота и требования к качеству

В пищевой промышленности газ зарегистрирован как добавка E942. Его чистота и состав должны отвечать ТР ТС 029/2012, техническому регламенту о безопасности пищевых добавок. Добросовестный поставщик прикладывает к каждой партии паспорт качества, декларацию соответствия и документы на баллон. Без них кафе или кондитерский цех рискует получить предписание при первой же проверке.

Сами баллоны изготавливают по ГОСТ 949-73. Их окрашивают в серый цвет и наносят чёрную надпись «Закись азота». Масса газа зависит от вместимости тары.

Вместимость баллона	Масса закиси азота	Кому подходит
2 л	1,24 кг	кофейням и небольшим кондитерским
5 л	3,1 кг	ресторанам и кондитерским цехам
10 л	6,2 кг	кейтерингу и пищевым производствам
40 л	24,8 кг	крупным предприятиям и клиникам

Стоимость заправки определяют марка газа, объём и состояние тары. Обмен пустого баллона на полный обходится заметно дешевле покупки новой ёмкости. Переосвидетельствование баллон проходит раз в пять лет. С просроченной датой на заправку его не примут.

Каким газом надувают шары

Парящий шар держится в воздухе за счёт подъёмной силы лёгкого газа. Вопрос о том, каким газом надувают шары, у профессиональных аэродизайнеров имеет один ответ. Это гелий, который легче воздуха примерно в семь раз. Для оформления берут гелий марок А и Б чистотой не ниже 99,985%. Баллона на 40 л хватает примерно на 300 латексных шаров диаметром 30 см.

Другие газы годятся лишь для отдельных задач:

воздух подходит для гирлянд, арок и фигур на каркасе; азот почти не отличается от воздуха по плотности и шар не поднимает; водород горюч, поэтому в профессиональном оформлении его не применяют.

Латексный шар с гелием без обработки летает около 12 часов. Специальный полимерный состав продлевает этот срок до нескольких суток, а фольгированные модели держатся неделю и дольше.

Как выбрать газ и поставщика

Под названием шары с азотом в объявлениях нередко скрывается обычное гелиевое оформление. Перед заказом уточните у декоратора марку газа и попросите показать паспорт на баллон. Профессиональные студии хранят такие документы и охотно их предъявляют.

Для пищевого цеха требования строже. Поставщик закиси азота должен подтвердить соответствие газа ТР ТС 029/2012 и выдать сертификат качества на каждую партию. Отдельно проверяют дату переосвидетельствования баллона и исправность вентиля. Крупные газовые компании к тому же предлагают обмен тары и доставку по графику, что удобно для кофеен и ресторанов.

Покупая газ для кухни или праздника, проверяйте маркировку баллона, паспорт качества и декларацию. Серый цилиндр с надписью «Закись азота» предназначен для сифонов и кондитерских насадок, коричневый с надписью «Гелий» нужен для шаров. Путать их не стоит.